工業廢水處理難中難之——食品廠廢水處理，難者不會，會者不難

食品工業廢水處理比較復雜，涵蓋了制糖業、釀制、肉制品和乳產品等加工過程。這種污水中帶有有機化合物，必須耗氧予以處理。動物性食品生產加工排出的污水還帶有小動物糞便、血夜、基礎油脂等成分，而且有很有可能帶上病原菌，所以對氧的需要量更高一些，導致嚴重的環境污染問題。

一、污水的處理物理學指標值可分為以下幾方面：

污水的處理物理特性主要包含環境溫度、色調、味道和液體化學物質成分等多個方面。往往要檢測指標是色彩和固態化學物質成分。

1、食品工業廢水一般帶有有機化合物、無機物染劑、微生物黑色素、碳酸鹽和有機化學添加物等物質，造成污水展現出深棕色。在水質監測中，考量水綠水平的指標是飽和度。一般以清除懸浮固體之后的真正色調做為參考依據，應用比色計分析方法，可以將已經知道濃度規范有色板塊水溶液與不明飽和度的水質采樣進行比較，得到結論。

2、污水中固含量，主要是指固態化學物質含量。這類固態化學物質以融解和飄浮形式存在于水里，一共被稱作總固體?？偣腆w包含有機物、無機物以及各種生物。在水質監測中，除了需要檢驗總固含量，還要測量固體、易揮發固體和融解固態等幾個參數成分。

二、食品類污水中污染物來源包含有機化合物、植物油脂、懸浮固體、營養物質和重金屬污染等。

(1)在廢水中漂浮著固態化學物質，例如青菜葉、水果的皮、肉渣、禽毛等。

(2)污水中飄浮物質主要包括植物油脂、蛋白、木薯淀粉和膠體溶液等。

污水中能夠融解酸、堿、鹽、糖等成分。

（4）原材料中常涉及到的泥沙和其它大分子物質等

（5）具備致命性病原性等特性的微生物菌種。

三、食品工業廢水的源頭主要包含以下幾方面：

食品產業在生產過程中必須依靠農牧業、養殖業、水產業及其林果業的商品，但這些生產加工中產生的污水對周圍環境造成了極大的不良影響。

四、食品工業廢水主要有以下特性：

(1)在排出的污水中存在各種各樣飄浮的固體垃圾，比如青菜葉、水果的皮、殘肉和禽鳥翎毛等。

污水中飄浮物質有植物油脂、蛋白、木薯淀粉和膠體溶液等。

(3)酸、堿、鹽、糖等成分能夠溶化在污水中。

(4)原料所攜帶細沙和其它大分子物質。

(5)食品工業廢水含有大量物質和懸浮固體，便于腐壞，一般沒有有毒性。其核心傷害是造成水體污染，導致水生物和水生動物身亡，使水下堆積物釋放惡臭味，惡變水體，破壞環境。因為食品類品種繁多，原材料主要來源普遍，因而食品工業廢水具備懸浮固體和油脂含量高、COD和BOD值高、水體和用水量轉變范圍廣、帶有高濃度氮、磷化合物等優點。

五、食品工業廢水所帶來的危害很嚴重。

食品類工業排放的污水它并不具備毒副作用，但是其中含有多種可以被溶解的大分子物質。如果這個污水并沒有經過加工就馬上排放到水中，就會讓水中的溶解氧很多耗費，造成水質氧氣不足，從而使得魚種和水生物身亡。與此同時，污水中懸浮物質會附著在湖底，溶解的時候會在氧氣不足的環境中造成嗆鼻臭味，進一步惡化水體，進而破壞環境。

如果這個污水被引進田地開展澆灌，會讓農作物食品質量安全產生影響，甚至還會環境污染地下水源。除此之外，污水中攜帶的動物的糞便會帶有幼蟲和病原菌，也會導致病癥傳播，立即傷害人和動物身心健康。

六、選擇適合自己的食品類污水處理工藝

食品工業廢水的特征幾個相同之處，比如帶有高濃度有機化合物和懸浮固體，便于腐壞，一般沒有極強的毒副作用。這類污水的處理關鍵傷害是造成水體污染，進而引起水生物和魚類的身亡，使水下堆積物造成惡臭味，惡變水體，對周圍環境造成二次污染。針對食品工業廢水處理，除了需要依據水體特性進行相應的解決外，一般采用微生物處理辦法。假如出水量品質要求比較高或污水中有機化合物含量較高，可以用二級水解酸化池或多級斜板沉淀池，或是選用多級別生物轉盤，或聯合使用二種生物處理機器設備，也可采用厭氧發酵/需氧型串連微生物預處理系統。

七、用以解決食品廢水的化學品

針對挑選食品廢水污泥脫水劑，一般會選擇中性陽離子聚丙烯酰胺。這種選取與解決微生物化學污泥的生活狀態污水處理站類似。我們可以知道，生活污水處理中有機化合物含量高，其中不少廢水來自日常生活當中餐飲廢水、排泄物污水和洗澡污水等。從污水信息的來源復雜性來說，與食品廢水十分相似。